Descrizione
Vino Spumante Brut
VITIGNO: Pecorino 100%
ESTENSIONE DEGLI ETTARI A VIGNETO: 2
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: medio impasto prevalentemente argilloso
N. CEPPI PER ETTARO: 3.000
FORMA DI ALLEVAMENTO: spalliera
ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 500 s.l.m.
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox con successiva rifermentazione in bottiglia, sosta di almeno 18 mesi sulle fecce fini e sboccatura manuale. Le bottiglie riposano almeno 6 mesi prima della messa in commercio
GRADO ALCOLICO: 12,50%
